Proposer des produits d’épicerie issus de producteurs locaux, tout en rendant accessible la création artistique : c’est ce que souhaitait Carine Verstraeten-Rieux en ouvrant son Epicerie Galerie à Biarritz.
Entretien avec une entrepreneuse novatrice et impliquée.
Quel est votre parcours ?
A l’origine, je ne suis pas commerçante. J’ai travaillé pendant 20 ans en agence de publicité. Tout d’abord côté Direction artistique pendant 12 ans à Pau, puis 8 ans à Paris en tant que Responsable de production et de Business Unit pour de grandes maisons de luxe françaises. Mon travail englobait beaucoup de choses : gestion d’un service complet, du personnel, des clients, du budget : c’était comme gérer une mini entreprise au sein d’une entreprise !
Suite à des problèmes de santé, j’ai dû arrêter de travailler pendant plusieurs mois. Dans ce genre de situation, on réfléchit à l’après… J’avais déjà envisagé d’entreprendre en 2006, mais je me sentais trop jeune. Été 2019, je me suis dit que c’était le bon moment pour me lancer dans l’entrepreneuriat.
J’ai allié les valeurs que je souhaitais défendre avec mes compétences professionnelles et mes passions : proposer des produits d’épicerie du quotidien en direct de producteurs basques, locaux et français, sans aucun autre intermédiaire entre le produit et l’assiette, tout en permettant à chacun de rentrer dans une galerie comme dans une épicerie qui est un lieu où on entre ! Ainsi est née mon Épicerie Galerie.
Par ailleurs, mes problèmes de santé ayant accentué de nombreuses intolérances alimentaires, il était important pour moi de proposer des produits adaptés à tous quels que soient son alimentation et ses habitudes alimentaires : les personnes qui mangent de tout, mais aussi les végétariens, végans, intolérants/allergiques… tout le monde peut trouver son bonheur dans ma boutique !
Être en relation directe avec les producteurs locaux me permet d’avoir une connaissance des matières premières, une traçabilité totale sur leur composition : aucun conservateur, additif ou autre ingrédient inutile n’est présent dans ma sélection.
Il était aussi important pour moi de simplifier la vie des personnes qui n’ont pas envie de manger industriel, ni de faire une multitude de magasins pour trouver les produits adaptés à leur alimentation/conviction/régime alimentaire. Mon offre s’adresse bien sûr aux habitants du centre-ville mais également aux personnes de passage.
Quels types de produits proposez-vous ?
Ma boutique est un lieu unique dans lequel vous viendrez pour vos produits d’épicerie du quotidien ou un apéro gourmand et finalement repartirez avec une œuvre en édition limitée, un lieu dans lequel vous entrerez pour découvrir un artiste ou faire un cadeau original et finalement craquerez pour une gourmandise !
Côté Épicerie : je propose uniquement des produits artisanaux en direct des producteurs. Du sucré (miel, confiture, chocolat, biscuits, pâte à tartiner…), du salé (tartinades, apéro, plats cuisinés, saucisson…), tout ce qu’il faut pour cuisiner (pâtes fermières, huiles, condiments…) mais aussi une belle partie réservée à la Cave (vin bio/nature/biodynamique, bulles, bière et spiritueux locaux, kombucha, limonade…). C’est varié, bon, et bien fait par des producteurs et vignerons engagés et il y en a pour tout le monde !
Côté Galerie : j’expose mes photos d’ici et d’ailleurs prises lors de mes voyages (tirage en édition limitée numérotée 30 ex.). Je propose également des cosmétiques naturels, des bougies en céramique, des carnets cousus main, des coussins revalorisant la laine de brebis basques, des aquarelles, des lampes… tous réalisés par des créateurs indépendants. Je complète ma sélection en fonction de mes rencontres et découvertes.
Depuis quelques mois, j’ai développé des Coffrets Gourmands « prêts à offrir » ou « sur-mesure », aussi bien pour les particuliers qui souhaitent régaler leurs proches, que pour les professionnels désireux de remercier leurs clients et collaborateurs. Au-delà d’un cadeau d’entreprise, il s’agit aussi pour eux de montrer leur engagement en soutenant les producteurs et les petits commerces comme le mien.
Comme mes photos et certains produits de la Galerie, les coffrets sont disponibles sur mon site e-commerce en retrait sur place, en livraison locale via une entreprise de coursiers en vélo et livraison en France.
Quels sont vos projets ?
J’avais prévu d’organiser des rencontres avec les producteurs, les vignerons, des vernissages avec les artistes, proposer l’espace du bas en privatisation pour des apéros… Mais pour le moment, les restrictions sanitaires rendent cela complexe, je préfère patienter et voir comment combiner au mieux tout cela l’année prochaine.
Développer la visibilité de mon site e-commerce sera aussi une étape indispensable pour mon développement.
Comment l’équipe d’Axylis vous accompagne-t-elle ?
J’ai contacté Axylis sur recommandation d’amis entrepreneurs. C’est Laurence Moulia de l’agence de Biarritz qui m’a accompagnée pour finaliser la partie financière de mon dossier. Elle a aussi validé, avec Michel Ezaoui, mon business plan et mon prévisionnel. Cela m’a permis d’être plus sereine avant de les présenter à la banque. Laurence est ancrée sur le territoire, elle connaît la ville, les enjeux.
Concernant le juridique, j’avais tout préparé et Valérie Berbigué d’Axylis Avocats, m’a aidée dans la relecture des statuts, les dépôts et a finalisé le tout rapidement.
Je suis très satisfaite, j’ai fait de belles rencontres grâce à Laurence qui recommande très souvent ma boutique, on se parle régulièrement, elle est devenue une cliente fidèle comme Valérie quand elle est de passage !
Contact
Carine Verstraeten-Rieux
06 83 21 88 48
ÉPICERIE GALERIE BIARRITZ
www.epicerie-galerie-biarritz.fr
Instagram et Facebook : @epiceriegaleriebiarritz